Salve! Hello! Oi!
Nasce com esse blog o inicio de um percurso em busca de nossos sonhos. Somos Andreza e Maicol, um casal enamorado que a vida uniu cumprindo as normas do destino.
Prazer em recebe-lo aqui caro leitor, nosso intuito com esse espaco e dividir com voce um pouco de experiencia e informacao sobre a nossa paixao: Cozinha!
Calma, nao, esse blog nao sera mais um daqueles que postam receitas dificilimas sobre como cozinhar um coelho; mas sim, esse blog sera um espaco para dividir com voce posts criativos, bem humorados e cuidadosamente criados, abrangendo um mundo de paixoes que vai alem da cozinha... vai la na horta de casa, no mercado do vizinho, no restaurante chic, nos aromas e sabores de uma viagem bacana, nos pomares do tempo da infancia... afinal a arte de cozinhar envolve cores, formas, pesos, paises, religioes, dinheiro, sentidos, tabus... tudo interligado por uma unica coisa: paixao!
Nao sera so uma gama de melhores restaurantes a serem visitados, melhores vinhos a serem bebidos, mas sim de melhores momentos vividos ao longo de 10 anos entre brasil, franca, suica, italia, londres... um completo informativo do mundo gourmet para voce se deliciar de verdade!
Aguardamos voce aqui diariamente opinando, perguntando, reclamando, sugerindo, nessa saborosa e divertida viagem.
Cordialmente
A&M

dolci passione!

Dolci!
La grande passione dela...
Quando nos conhecemos, eu e ela, ela nem sequer arriscava fazer uma omelete. Salto alto, cabelos compridos, belas unhas e distancia da cozinha.
Mas na cozinha entre panelas, temperos e doces, o salto alto foi embora, o avental comecou a lhe fazer companhia e ela se apaixonou... por mim e pelo doce.
Foi exatamente ali que nossa paixao nasceu e e exatamente isso que ela e apaixonada por fazer: DESSERT!!
Aqui, entre acucar, ovos, marmeladas, panna, medidores, calculos... receitas, informacoes e fotos incriveis dessa dolci passione.
O dessert e a chave que fecha perfeitamente uma refeicao ou pode ser a destrucao de um cardapio.
Existe hoje mais de um milhao de formas de se fazer um bom doce, chocolate, frutas, afrodisicos, pimentas, sabores pra la de apaixonantes difundindos em um pedacinho de doce que pesa menos de 100 gr, as vezes.
O doce e o primeiro contato de nosso palato com o mundo, afinal o leite materno e levemente e naturalmente adocicado. Nao tem como nao dizer que foi amor a primeira vista!
Deixe-se levar por essa DOLCI PASSIONE...

sabores da minha terra

                                                       
Esse espaco do blog e ao mesmo tempo informativo e uma forma de matar a saudade de minha terra.
Sou brasileiro, moro em Santa Catarina, mas vivo fora do Brasil ha mais de 10 anos, sim eu volto sempre para passear, visitar a familia e pretendo em breve voltar para abrir meu proprio restaurante, e ficar.
Quando se trabalha e mora aqui fora na Europa, se entende diversas coisas, mas a principal delas e que nao existe no mundo lugar melhor que o seu pais.

Falaremos aqui da culinaria e gastronomia de todo o Brasil.

Santa Catarina fica no sul do pais, conhecida por sua beleza natural, maravilhosas praias, belas mulheres, possui encantos que mesmo quem mora la nao conhece todos.
Da bela costa com praias paradisiacas as montanhas e serras com vista panoramica, com uma capital conhecida internacionalmente - florianopolis - em Santa Catarina se mora bem, se vive bem e se come bem!
Atrai milhares de turistas todo o ano, seja no verao ou inverno e sua populacao e simples e acolhente.

Dificil chegar a Santa Catarina e nao deixar-se levar por seu encanto.


           

dieta com sabor

Voce e o resultado do que voce come.
Nao podia faltar aqui no blog um cantinho especial para pessoas que amam a cozinha assim como eu, mas dao aquela controladinha na quantidade calorica do que comem.
Hoje comer leve, light e gostoso nao e so opcao de quem precisa perder peso, mas sim de quem quer levar uma vida saudavel e se preocupa com tudo o que coloca na boca.
Em dieta com sabor voce encontrara as informacoes caloricas dos pratos sensacionais que tanto gosta, e ainda orientacoes e informacoes de como controlar e driblar a gula.
Yes! We love diet!
Novidades, pesquisas, receitas e dicas especiais para o seu palato. Confira!

noticias do mundo gourmet

Espaco dedicado a novidades relacionadas a culinaria, gastronomia, vinhos, chefs, concursos, programas de tv e muito mais!
Colabore conosco, diga o que voce gostaria de ver por aqui!

Receitas! testadas e aprovadas

Todo bom cozinheiro tem um velho caderno de receitas guardado em algum lugar, com segredos milagrosos, pocoes magicas, receitas da avo, criacoes...
Toda boa receita deve ser testada, aprimorada, recriada, estudada e principalmente saboreada antes de ser passada adiante.

Receitas! Testadas e aprovadas e o meu velho caderno de receitas repaginado que agora divido com voces.
Dicas, truques, ideias, experimentos e aprendizados novos e antigos do tempo da minha infancia quando eu ainda precisava de um banquinho para poder alcancar no fogao.

IDEIAS RENTAVEIS

COMECAR UM NEGOCIO, VENDER COMIDA

Quer ganhar dinheiro cozinhando e nao sabe como comecar?

Aqui em ideias rentaveis estaremos atualizando sempre dicas de como voce pode fazer isso, e esperamos que voce tambem deixe sua opiniao, comentario, sugestao.

ingredientes - ficha tecnica

Ficha tecnica dos mais variados, desconhecidos, conhecidos, inusitados, raros ou comuns ingredientes. Descricao, fotos, onde encontrar, utilidades, tudo para fazer voce ficar por dentro desse mundo de aroma e sabor.

belo, útil e funcional

                                     

O lugar mais gostoso da casa evolui sempre, a cada ano surgem novos aparelhos que prometem facilitar a nossa vida.
Tanto as cozinhas industriais como as cozinhas comuns merecem equipamentos de qualidade... belo, útil e funcional!
Tentaremos mostrar aqui as últimas tendencias no mercado, dando dicas de para que serve e como utilizar.
Procuraremos mostrar um pouco também da modernidade das cozinhas de grandes restaurantes e contamos com a sua ajuda dando sugestoes e opinioes nesse espaco.
Vem com a gente!

A&M

cibo sacro

No início o homem tinha tudo, terra, árvores frutíferas, tudo o que precisava para se manter forte e saudável, crescer, procriar e continuar sua vida na face da terra.
Mas, o excesso de inteligencia e autoconfianca fez com que com o passar das geracoes as coisas mudassem e muito, (e criaram-se os hamburgueres e alimentos industrializados).

A natureza foi criada exatamente a nosso favor e devemos prestar mais atencao nisso, usar o que a terra nos dá para nos alimentarmos e também nos mantermos saudáveis.
Hoje as pessoas estao acordando novamente para esse princípio milenar, milhares de pessoas estao mudando para uma alimentacao fresca e saudável com o intuito de prevenir-se contra as doencas criadas pelos maus hábitos alimentares.
É comprovado cientificamente o poder de cura e prevencao dos alimentos e vem-se utilizando a cada dia mais isso na própria fabricacao de medicamentos.

Por isso, o La Passione criou esse espaco, pensando na importancia desse conceito que tambem nós defendemos, pensando no que podemos mudar hoje para que o futuro de nossos filhos amanha volte a ser o paraíso que Deus criou.
Aqui, informacoes sobre o poder nutricional de alimentos, receitas preventivas e curiosidades nesse campo.

A&M

in giro per il mondo

Esse espaco surgiu da vontade de unir nossas fotos pessoais aqui no blog.
Precisava ser um cantinho somente para isso porque nao queríamos misturar aos posts com relevada existencia no google.
Estamos na Itália, mas com data marcada para retornar a Londres, antes porém daremos uma passadinha em Marrakesch, mas também já estivemos em Portugal, na Suíca, e quem sabe mais aonde iremos parar?

In giro per il mondo vai dividir com voce nossas descobertas em cada novo lugar, os restaurantes que gostamos, aquele pao divino de uma padaria escondidinha, uma vitrine de doces espetaculares, um tempero descoberto naquela lojinha de especiarias, uma mercearia perto de casa... descobertas fantasticas feitas em viagem de férias ou mesmo a caminho do trabalho.
E claro, resultará num delicioso guia com dicas e sugestoes para aqueles que tiverem vontade de conhecer essas cidades.

art and food

Eu realmente penso que trabalhar na area gourmet e ser tambem artista. Todo prato pode ser considerado uma obra de arte unica.
Com a exclusiva diferenca de que nossa obra pode ser vista, tocada, cheirada e degustada.

Nesse cantinho vamos buscar mostrar o lado verdadeiramente artistico dessa profissao.

Pao Marroquino

                               

Ao caminhar pelas ruas de marraquexe nos deparamos com diversas situacoes inusitadas.

marrocos - viagem de fascinio e sabor 2

Continuando nossa experiencia gastronomica por marraquexe, ja tendo tido a experiencia da ceia anterior, fomos convidados pela anfitria do riad a jantar o prato mais típico de marrocos: COUCOUS, que acredite nao tem nada haver com aquele que conhecemos.

marrocos - viagem de fascinio e sabor 1

No último mes de outubro estivemos em Marrocos, mais precisamente em Marraquexe, nao podemos descrever aqui o quao emocionante foi conhecer uma cidade rica de cultura, história, diversidade de sabores, cores e ruídos.

semana mesa SP- evento gastronomico irá discutir futuro da gastronomia

                 

Entre 25 e 27 de outubro acontece o maior evento de enogastronomia das Américas.
Reunindo chefs brasileiros e italianos esse evento irá discutir o futuro da gastronomia.

caviar brasileiro - ovas de tainha

                                     

Ovas de tainha salgadas, defumadas e secas ao sol - a bottarga catarinense conquista cada vez mais uma legiao de apreciadores.Com grande aceitacao em plena escassez das ovas do esturjao ao redor do mundo, é do nosso litoral que vem a bottarga – um produto brasileiro com status e preco de caviar. O quilo chega a custar cerca de 600 reais. Mas, acredite, o sabor desse ingrediente vale cada centavo. Trata-se da ova de tainha, preservada inteira num processo artesanal de limpeza, salga, desidratacao, secagem, modelagem, banho em cera de abelha e embalagem a vácuo.

Segundo Christian Katopodis, de família grega e dono da Bottarga Lefkas, trata-se de um produto que remonta à Antiguidade. Conta a história que foram os fenícios, no início no século IX a.C., que difundiram o consumo de ovas desidratadas enquanto dominavam o Mar Mediterrâneo e parte da Ásia, fundando mercados e colonias desde a Ilha de Chipre até o Mar Egeu.

Por aqui, a costa catarinense é onde se concentra a maior parte da producao brasileira, sempre entre os meses de maio e julho, quando as tainhas migram das águas frias do Sul em direcao ao norte do Brasil. Fora desse período, a pesca é proibida.
No mercado, a bottarga chega em duas versoes: inteiras (para ser fatiadas na hora de servir) ou raladas. É um ingrediente capaz de tornar qualquer receita muito especial e sofisticada.
Rica em proteínas, omega 3, vitamina A, B, C, E, ferro, cálcio e, melhor, com baixo teor calórico, as ovas desidratadas e salgadas fazem parte da dieta mediterranea.
Na Grécia, a bottarga é consumida com pao integral aquecido. Já os italianos preferem consumi-la em fatias finas, com azeite e pedaços de limao.
Na França, recebe o nome de poutargue e vai bem com torradas.
Os russos não dispensam a iguaria servida com pao e salada.
No Brasil, a iguaria ainda está sendo apresentada ao palato e nem todo mundo se sente à vontade com o sabor forte de mar.

Entre os chefs, no entanto, não há dúvida do valor do ingrediente. As ovas desidratadas têm sabor marcante e expressivo, além de serem muito versáteis. Utilizadas em canapés, saladas, massas, risotos, peixes e também com frutos do mar. 

pimentao - faz a festa dos olhos e do paladar

                                   
O pimentao é da mesma família do jiló, do tomate, da berinjela e até da batata. No se sabe ao certo se o pimentao é originário da América Latina ou do sul do México, mas quando levado para a Europa conquistou nao só os paladares do Velho Mundo, mas também o dos asiáticos.

festival gastronomico equatoriano

                                            
Acabei de saber que está rolando no Brasil, em Sao Paulo, a primeira edicao do Festival Gastronomico do Equador. O chef equatoriano Santiago Chamorro foi para o Brasil especialmente para isso e promete boas surpresas com receitas típicas repaginadas ao estilo molecular.

roma - fruto do amor, da sorte e da saúde

                             
Fruto que contém um interior belo e colorido, saboroso e capaz de portar sorte e amor.
Isso porque os gregos antigos faziam oferendas a deusa Afrodite - a deusa do amor - com romas, porque acreditavam que a fruta alimentava o amor. Já hoje em dia algumas pessoas comem a roma na virada do ano, depois guardam as sementes da fruta na sua carteira para trazer sorte o ano todo - confesso que já fizemos isso tambem.
Mas além de amor e sorte a roma é símbolo de saúde, tantos sao seus efeitos benéficos.